Ieri sera cercando ricette varie su internet sono finito su questo blog:
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/
Il blog tratta la cucina da un punto di vista scientifico, analizzando le reazioni che avvengono durante la cottura, e molto altro
contiene una miriade di articoli che ho trovato ultrainteressanti su come e perchè cucinare determinati piatti n certi modi
ho provato a fare lo spezzatino http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2009/01/14/le-ricette-scientifiche-lo-spezzatino-base/ ed è venuto molto bene.
a chi piacesse l'argomento consiglio caldamente la lettura!! ci sono mille consigli, spiegati anche da un punto di vista scientifico, cosa che ho trovato molto interessante
